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基本描述
鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
小贴士
1.一次食用不可过多，否则反而不易消化。
2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
改善营养性贫血：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，能改善贫血。
食积胀满;嗳腐吞酸;噎膈翻胃;诸骨哽喉
能量 含量： 92Kcal NRV：4.58%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 17.9g | 29.83% | 胆固醇 | 153mg | 51.00% | 灰分 | 0.9g | - |
| 脂肪 | 1.3g | 2.17% | 钙 | 12mg | 1.50% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 2.1g | 0.70% | 磷 | 134mg | 19.14% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | 6μgRE | 0.75% | 钾 | 284mg | 14.20% | 尼克酸 | 4.4g | 31.43% |
| 膳食纤维 | ---- | 钠 | 69.2mg | 3.46% | 嘌呤 | ---- | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 18mg | 6.00% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.04mg | 2.86% | 铁 | 4.3mg | 28.67% | 脂肪酸 | 1.2g | |
| 维生素B2 | 0.15mg | 10.70% | 锌 | 2.77mg | 18.47% | 饱和脂肪酸 | 0.4g | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 15.95μg | 31.90% | 单不饱和脂肪酸 | 0.6g | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.18mg | 12.00% | 多不饱和脂肪酸 | 0.2g | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.08mg | 2.67% | ||||
| 维生素E | 0.21mg | 1.50% | 碘 | ---- |
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