2鹌鹑基本描述

基本描述

　　鹌鹑为雉科动物。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

　　鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。

　　小贴士

　　适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。

3鹌鹑功效标签

　　止痢：治疗痢疾。

　　补中益气：具有补气健脾和胃作用，适用于脾胃气虚证的治疗方法。

　　强筋骨：又称为强筋健骨，通过练功或服药等，以使筋骨强健的治疗方法，适用于素体虚弱或伤后、病后体虚而筋骨不健者。

4鹌鹑功能主治

　　治泻痢，疳积，湿痹。

　　【名家论述】

　　①孟诜："补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。""患痢人和生姜煮食之。"

　　②崔禹锡《食经》："主赤白下痢，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。"

　　③《嘉祐本草》："和小豆、生姜煮食，止泄痢。"

　　④《本草衍义》："小儿患疳及下痢五色，旦旦食之。"

　　⑤《本草求原》："补土续气，调肺利水湿。治腹大如鼓，泻痢，疳积。"

5鹌鹑营养成分表

  能量 含量： 110Kcal NRV：5.48%