2鹅基本描述

基本描述

　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。

　　鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

　　鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

　　鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

　　小贴士

　　鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

3鹅功效标签

　　延缓衰老：中医认为，鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒、益气补虚、养精血、防衰老之功效。

　　抗癌防癌：鹅肉、鹅血中富含抑制癌细胞发育的物质。尤其是用鹅血、鹅胆等制成的鹅血片、去氧鹅胆酸芋药品。对癌症等疾病有一定的缓解和改善功效。

　　补气：又称为益气，泛指具有补益正气作用，适用于气虚证的治疗方法。

　　生津止渴：又称为生津、养津液，运用具有生津作用的方药或饮料等，通过增加阴液以止渴，适用于津液亏虚所致口渴的治疗方法。

　　和胃：又称为健中安胃、健脾安胃、补脾和胃、健中和胃、补中和胃、补脾安胃，通过调补脾胃之气而使中焦和健，适用于胃虚气滞所致病症的治疗方法。

　　补虚：又称为补法，具有补养作用的治疗大法。

4鹅功能主治

　　补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

5鹅营养成分表

  能量 含量：251Kcal NRV：12.50%