2猪肚基本描述

基本描述

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　小贴士

　　1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

　　2. 猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

3猪肚功效标签

　　补虚：又称为补法，具有补养作用的治疗大法。

　　补脾胃：治疗脾胃虚弱方法的总称。

　　促进消化：促进消化液分泌

　　辅助降血脂

　　抗胃溃疡

4猪肚功能主治

　　补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

　　【名家论述】

　　①《别录》："补中益气，止渴、利。"

　　②《千金·食治》："断暴痢虚弱。"

　　③《日华子本草》："补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。"

　　④《本草图经》："主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。"

　　⑤《随息居饮食谱》："止带、浊、遗精。"

5猪肚营养成分表

  能量 含量： 97Kcal NRV：4.83%