2牛肚基本描述

基本描述

　　牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。

　　小贴士

　　1. 於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

　　用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

　　2. 於元气不足之虚劳。

　　用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。

　　3. 於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

　　用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

3牛肚功效标签

　　补虚:又称为补法，具有补养作用的治疗大法。

　　补脾胃:治疗脾胃虚弱方法的总称。

　　抗胃溃疡

4牛肚功能主治

　　补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

　　【名家论述】

　　①《食疗本草》："主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"

　　②《本草拾遗》："牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。"

　　③《日用本草》："和中，益脾胃。"

　　④《本草蒙筌》："健脾胃，免饮积食伤。"

　　⑤《纲目》："补中益气，解毒，养脾胃。"

5牛肚营养成分表

  能量 含量： 72Kcal NRV：3.59%