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体质阴虚质、气郁质体质更适合吃
人群除更年期外的人群更适合吃
疾病眩晕 、 消渴 、 痞块 、 头风
体质暂无
人群更年期人群应忌食或少食
疾病冠心病 、 痛风 、 肾炎 、 更年期综合症 、 泌尿系结石 、 脂肪肝 、 动脉硬化症
基本描述
牛科动物黄牛或水牛的脑。
小贴士
小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。
生津止渴：又称为生津、养津液，运用具有生津作用的方药或饮料等，通过增加阴液以止渴，适用于津液亏虚所致口渴的治疗方法。
祛风：运用疏风祛邪药物，以疏散肌表、经络、肌肉关节间风邪留滞。
消痞：又称为消痞化积，用具有行气化滞、消除痞胀作用的方药，治疗食积气滞证的治法。
益智
抗惊厥
改善血液循环
止血
促进组织生长
抗胃溃疡
促进宫缩
治头风眩晕，消渴，痞气。
【名家论述】
①《别录》："主消渴，风眩。"
②《纲目》："治脾积痞气。"
③《本经逢原》："治脑漏。"
能量 含量： 149Kcal NRV：7.42%
| 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV | 名称 | 含量 | NRV |
| 蛋白质 | 12.5g | 20.83% | 胆固醇 | 2447mg | 815.67% | 灰分 | 1.3g | - |
| 脂肪 | 11g | 18.33% | 钙 | 6mg | 0.75% | 视黄醇 | ---- | |
| 碳水化合物 | 0.1g | 0.03% | 磷 | 435mg | 62.14% | 叶酸 | ---- | |
| 维生素A | ---- | 钾 | 300mmg | 15.00% | 尼克酸 | 4g | 28.57% | |
| 膳食纤维 | ---- | 钠 | 185.6mg | 9.28% | 嘌呤 | 170.5mg | ||
| 胡萝卜素 | ---- | 镁 | 20mg | 6.67% | 血糖生成指数 | ---- | ||
| 维生素B1 | 0.15mg | 10.71% | 铁 | 4.7mg | 31.33% | 脂肪酸 | 6.2g | |
| 维生素B2 | 0.25mg | 17.86% | 锌 | 4.69mg | 31.27% | 饱和脂肪酸 | 3g | |
| 维生素B6 | ---- | 硒 | 20.34μg | 40.68% | 单不饱和脂肪酸 | 2.8g | ||
| 维生素B12 | ---- | 铜 | 0.28mg | 18.67% | 多不饱和脂肪酸 | 0.1g | ||
| 维生素C | ---- | 锰 | 0.08mg | 2.67% | ||||
| 维生素E | ---- | 碘 | ---- |
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