鸡蛋黄粉

2鸡蛋黄粉基本描述

基本描述

　　鸡蛋蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性, 是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食产品、冰淇淋、高档饲料等产品的理想原料,比鲜鸡蛋更容易保存及运输，较鸡蛋有着更为突出的优越性。

　　小提示

　　蛋黄粉中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

3鸡蛋黄粉功能主治

　　①有滋阴、宁心安神的作用;

　　②治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐;

　　③鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状;

　　④鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

4鸡蛋黄粉营养成分表

能量含量： 254Kcal NRV：12.65%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	23.9g	39.83%	胆固醇	103mg	34.33%	灰分	0.6g	-
脂肪	16.4g	27.33%	钙	36mg	4.50%	视黄醇	----
碳水化合物	2.7g	0.90%	磷	----		叶酸	----
维生素A	37μgRE	4.62%	钾	108mg	5.40%	尼克酸	2.4mg	17.14%
膳食纤维	----		钠	169mg	8.45%	嘌呤	----
胡萝卜素	----		镁	7mg	2.33%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.01g	0.71%	铁	1.4mg	9.33%	脂肪酸	15.5g
维生素B2	0.13mg	9.29%	锌	0.9mg	6.00%	饱和脂肪酸	3.8g
维生素B6	----	%	硒	9.95μg	19.90%	单不饱和脂肪酸	8.4g
维生素B12	----		铜	0.05mg	3.33%	多不饱和脂肪酸	3.4g
维生素C	----		锰	0.03mg	1.00%
维生素E	0.32mg	2.29%	碘	----

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