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鸡爪

2鸡爪基本描述

基本描述

　　顾名思义，是鸡的脚爪，多皮、筋，胶质大。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

　　小贴士

　　常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

3鸡爪功效标签

　　美容养颜:鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

　　增加骨密度:鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质，起到补钙增加骨密度的作用。

4鸡爪功能主治

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5鸡爪营养成分表

能量含量： 254Kcal NRV：12.65%

名称	含量	NRV	名称	含量	NRV	名称	含量	NRV
蛋白质	23.9g	39.83%	胆固醇	103mg	%	灰分	0.6g	-
脂肪	16.4g	27.33%	钙	36mg	%	视黄醇	----
碳水化合物	2.7g	0.90%	磷	----	%	叶酸	----	3.98%
维生素A	37μgRE	0.71%	钾	108mg	%	尼克酸	2.4mg	23.21%
膳食纤维	----		钠	169mg	%	嘌呤	----
胡萝卜素	----		镁	7mg	%	血糖生成指数	----
维生素B1	0.01mg	4.29%	铁	0.9mg	%	脂肪酸	15.5g
维生素B2	0.13mg	9.29%	锌	9.95μg	%	饱和脂肪酸	3.8g
维生素B6	----	10.00%	硒	9.7μg	%	单不饱和脂肪酸	8.4g
维生素B12	----		铜	0.05mg	%	多不饱和脂肪酸	0.6g
维生素C	----		锰	0.03mg
维生素E	0.32mg	2.29%	碘	----

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