2鸡血基本描述

基本描述

　　鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

　　鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。

　　小贴士

　　1. 食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

　　2. 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

3鸡血功效标签

　　增强免疫力：鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

　　改善营养性贫血：鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血。

　　通便：鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

　　解毒：泛指解除体内或体表的毒素。

　　活血：泛指运用具有活血作用的中药治疗血瘀证的方法。

　　祛风：运用疏风祛邪药物，以疏散肌表、经络、肌肉关节间风邪留滞。

　　通络：用针灸、推拿外治或方药等，达到调和经络的目的，适用于络脉不调所致病症的治疗方法。

4鸡血功能主治

　　祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

　　【名家论述】

　　①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。"

　　②孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。"

　　③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。"

　　④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。"

　　⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热;涂颊治口歪不正;卒饮之治小儿卒惊客忤;涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。"

　　⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。""鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破;气弱可补，气逆可舒;补中益肾，利水通经。"

5鸡血营养成分表

  能量 含量： 49Kcal NRV：2.44%