2野山鸡基本描述

基本描述

　　野鸡分布于国内各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也较好。

　　野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

　　小贴士

　　1. 为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法，如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等。

　　2. 雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。

　　3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

3野山鸡功效标签

　　增强免疫力：野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高，可以提高身体免疫力。

　　改善营养性贫血：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

　　强筋骨：又称为强筋健骨，通过练功或服药等，以使筋骨强健的治疗方法，适用于素体虚弱或伤后、病后体虚而筋骨不健者。

　　补肝肾：又称为补益肝肾、滋肾养肝、滋养肝肾、滋水涵木，具有滋阴补肾养肝作用，适用于肝肾阴虚证的治疗方法。

　　改善生长发育：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，所以有改善生长发育的作用。

　　缓解体力疲劳：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，具有缓解体力疲劳的功效。

4野山鸡功能主治

　　野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

5野山鸡营养成分表

  能量 含量： 126Kcal NRV：6.28%