2鸭肝基本描述

基本描述

　　鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　小贴士

　　1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　3. 治疗贫血配菠菜最好。

　　4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

3鸭肝功效标签

　　改善生长发育：鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;

　　明目：鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

　　改善营养性贫血：鸭肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量补充可以改善贫血。

　　抗癌防癌：鸭肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

4鸭肝功能主治

　　鸭肝可补肝、明目、养血.用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

5鸭肝营养成分表

  能量 含量： 128Kcal NRV：6.38%